Séjour gastronomique

Les restaurants de Cardiff ont la chance de pouvoir utiliser des ingrédients frais locaux en provenance de tout le territoire gallois, comme le bœuf noir de qualité supérieure, le tendre agneau gallois et des fruits de mer frais provenant des ports de pêche environnants. Les touristes peuvent également savourer une cuisine plus internationale dans les restaurants thaï, mexicains, japonais, turcs et hawaiiens de la ville, en plus des restaurants italiens, indiens et gallois traditionnels. Vous trouverez ci-dessous nos suggestions gastronomiques.

Plats scandinaves et vin gallois

Le Norwegian Church Arts Centre, situé sur Harbour Drive à Cardiff Bay, est l’un des bâtiments les plus typiques de Cardiff. Construite à l’origine pour les marins norvégiens, au cœur des docks de Cardiff, cette église a été transformée en centre culturel et a rouvert en 1992. Depuis lors, elle a acquis une réputation de salle chaleureuse à l’acoustique superbe, idéale pour les concerts de folk et de jazz. Le centre accueille également, tout au long de l’année, de nombreuses expositions dans la galerie située à l’étage.

Llanerch Vineyard, le vignoble le plus réputé du pays de Galles, est situé à 15 minutes à peine de Cardiff dans la magnifique vallée du Glamorgan. Ce domaine, qui produit les vins primés Cariad, s’étend sur 8 hectares de vignes, de jardins et de bosquets. Il possède également un B&B accueillant, qui sera le bienvenu après une dégustation de vins.

Plats gallois

Faites donc une pause gastronomique au Celtic Cauldron (Castle Arcade sur Castle Street, tél. : +44 (0)29 2038 7185), un petit restaurant convivial. Il sert une grande variété de plats traditionnels. Vous pourrez y déguster sur le pouce des « Welsh rarebit » (croque-monsieur gallois), des crépinettes galloises et des saucisses végétariennes succulentes. Vous pouvez également commander un bol de « cawl », une soupe traditionnelle galloise à base d’agneau et de légumes.

Si vous appréciez le café et le « bara brith » (un cake aux fruits), rendez-vous chez Haze (situé dans la Old Library à The Hayes). Vous y dégusterez la nourriture et les boissons les meilleures du pays de Galles dans un cadre élégant et reposant. Le centre commercial possède également une petite épicerie qui vend, entre autres produits, des fromages gallois.

Restaurants gallois

The Armless Dragon est un restaurant moderne qui utilise, pour ses plats délicieux, de nombreux ingrédients du terroir. Profitez de son atmosphère détendue et choisissez votre repas dans la sélection de plats du jour du menu.

Pour passer une nuit inoubliable, prenez part à un banquet gallois traditionnel dans la crypte du château de Cardiff (centre-ville), qui date du 15e siècle. Vous y dégusterez un dîner de quatre plats traditionnels, accompagné de vin et d’un spectacle gallois, et ce, dans une atmosphère enjouée et conviviale.

Le paradis des gastronomes

Le Cardiff International Food and Drink Festival (festival des boissons et de la gastronomie) se tient chaque été à Cardiff Bay. Les visiteurs qui participent à cet événement de trois jours pourront y déguster du poisson frais, des fromages délicieux, des liqueurs artisanales, des chocolats de luxe et bien d’autres produits proposés par des exposants venus d’Afrique du Sud, d’Allemagne, de Suède et du pays de Galles. Les spectacles gratuits qui y sont programmés sont tout aussi alléchants que ces produits alimentaires. Les artistes et musiciens présents ne peuvent que vous faire danser, une excellente manière de creuser votre appétit.

Cardiff's Farmers' Market (Marché agricole de Cardiff)

Le Riverside Real Food Market est un marché communautaire florissant, incontournable à Cardiff en matière de produits du terroir et biologiques. Il propose aux touristes et aux Gallois de succulents produits à des prix abordables. Il s’agit d’une bonne adresse pour acheter et goûter des chutneys, des fromages de chèvre, du pain français, du porc biologique, des fines herbes et des légumes produits localement. À noter également, les savons naturels et les produits de massage ou équitables. Ce marché, géré par une association à but non lucratif, permet à de petits producteurs locaux de vendre directement leurs produits aux consommateurs, et ce, à meilleur coût. Il se tient chaque dimanche de 10 h 00 à 14 h 00 sur le quai Fitzhamon (en face du Millennium Stadium). Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site www.riversidemarket.org.uk.

Fromage de Caerphilly

La production de fromage est une tradition bien ancrée au pays de Galles. Les premiers fromages, semblables à celui, fort réputé, de Caerphilly, étaient conservés dans de la saumure. Ce fromage faisait l’objet d’un traitement particulier lors des jugements de divorce, conformément aux lois d’Hywel Dda (un roi gallois du 9e siècle) Il semble que le fromage en saumure revenait à la femme et le fromage séché au mari.

Le sud-est du pays de Galles est également précurseur en la matière, les fromages les plus réputés étant produits à Abergavenny. La production de fromage a repris à Caerphilly après de nombreuses années d’absence. Castle Dairies Ltd (Tél. : +44 (0)29 20 883 981), qui produit le seul fromage de Caerphilly dans la ville même, commercialise également d’autres produits gallois, notamment le Cheddar gallois, le Double Gloucester, le Red Leicester et le beurre salé gallois en plaquettes. Cette gamme est disponible (en totalité ou en partie) dans les supermarchés gallois suivants : ASDA, Safeway et Somerfield.

Ustensiles de cuisine

Que vous soyez cuisinier professionnel ou amateur débutant, vous devez disposer d’ustensiles de cuisine adéquats. Rendez-vous chez Kitchens (14 High Street, tél. +44 (0)29 20 229 814). Vous y trouverez tout le matériel de cuisine nécessaire, qu’il s’agisse de couverts ou de vaisselle, voire pour les cuisiniers avertis, d'ustensiles ergonomiques. Lakeland (11 Wharton Street, tél. : +44 (0)29 2023 5050) propose des articles de cuisine innovants (et des gadgets pour la salle de bain, la maison et le jardin) comme des trousses de pique-nique, des récipients alimentaires, des accessoires de petit-déjeuner, des ustensiles électriques, etc.

Cuisiner gallois

Offrez-vous une pause gourmande galloise chez vous en préparant cette recette de gâteau traditionnelle.

Bara Brith (cake aux fruits)

450 g de mélange de fruits secs

300 ml de thé

2 cuillères à soupe de confiture

1 œuf battu

6 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de mélange d’épices

450 g de farine auto levante

Du miel pour le glaçage

1. Faîtes tremper les fruits dans le thé une nuit entière.

2. Le lendemain, mélangez la confiture, l’oeuf, le sucre, les épices et la farine. Versez dans un moule à pain (d'une contenance de 900 g) beurré et faire cuire dans un four chaud (thermostat 3, 170°C) pendant une heure trois quarts ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Vérifiez de temps à autre que le sommet ne brunisse pas trop, et recouvrez-le, si nécessaire, d’une feuille de papier aluminium.

3. Une fois la cuisson terminée, laissez le Bara Brith refroidir pendant 5 minutes avant de le démouler sur un plat. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, glacez le dessus au miel.

4. Servez-le en tranches avec du beurre salé et un Cheddar fermier savoureux. Stockez-le dans un récipient hermétique.

Vous pouvez modifier légèrement le goût du Bara Brith en y ajoutant quelques ingrédients. Lors du trempage des fruits, remplacez un quart du liquide par de la liqueur de whisky. Remplacez le miel et le jus de fruit par deux cuillères à soupe de confiture. Ou bien, remplacez les deux cuillères à soupe de fruits par du gingembre confit et le miel par de la confiture de citron.

Created by IT3.com